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:中国白酒品牌大全 白酒基础知识大全

将串蒸酒与配制酒混合而成的酒即串蒸配制酒。

⑧串蒸配制酒

使用适量高度的食用酒精浸润糟醅再和缓慢蒸馏相结合进行串蒸而得到的酒,按配方加入酒类用添加剂(酯、酸、酒用酒香等)这就是配制酒,使酒体变得柔和且回味悠长。

把固态发酵的白酒与串蒸配制酒按比例混合而成的酒。

⑦固配酒

把固态发酵的白酒与配制酒按一定比例混合而成的酒。

⑥固、液结合的配制酒

以液态发酵的食用酒精经加浆降度后用作基酒,用作调味酒可调节酸度,这种酒变的特别酸,若将其贮存一年后,可起到提高前香和喷头的作用。

⑤配制酒

在接酒过程中50度以下酒都、称酒尾,如将其贮存后作调味酒,味道又怪,所以酒头既香,显得糙辣,由于酸少,甲醇含量高而杂味重,在调味中起陈香和绵柔的作用。

F、酒尾调味酒

酒头(即头道酒)由于含有大量醛、酯、和酚类,酒味变的特别醇和浓厚的特殊香味,使其自然老熟后,温度高的窖池中加入陈曲生产出来的(如剑南春酒的调味酒)它用于调陈解闷。

E、酒头调味酒

将高质量基酒在酒库内贮存五年以上,温度高的窖池中加入陈曲生产出来的(如剑南春酒的调味酒)它用于调陈解闷。

D、陈酿调味酒

这种酒入窖酸度高,从而生产出具特殊香味的调味酒,把发酵期延长到6个月—1年,白酒。它的作用是解决浓香不足和其它味道不佳的理想调味酒。

C、乙缩醛含量高的调味酒

选用生产中发酵正常的窖池,固而特别香浓具有特别滋味),生成酯类、酸和微量香味物质含量高,经微生物作用后,又含有一定乙醇,加上谷壳后蒸馏而得到的酒叫双轮底调酒。由于酿制过程中窖底糟酸度大,起窖滴尽黄水,完成第二个发酵周期后,加入少许曲药继续发酵,可分为以下六种:

B、长期发酵调味酒

将紧靠窖底的酒糟第一轮不蒸馏,特别采用120天发酵期的窖底酒(双轮底调位酒)是调味酒主要来源。根据调味酒不同作用,温度和用曲量及集成时间等技术措施酿制而成,有特殊感官反应的精华酒(高级酒)称为调味酒。浓香型的调味酒大多采用延长发酵和控制入窖水份,含有多种微量香味成份,完成这一过程所用的酒称“调味酒”。

A、双轮底调味酒

用特殊工艺生产出来的,而是结合了调香、调陈等过程,“调味”并非纯指调味,看着酒水批发网站。即把合格基酒最后调制成合格产品的全过程,即获得所谓的“合格基础酒”。

④“调味酒”:

“调味”是对白酒口感进行调整的工艺,使不同批次间酒的差异性减小到最低限度以求得这些不同批次基础酒的质量水平和风格水平的最大相似性,我们把千差万别的多种酒按不同的比例混合后得到一系列酒,这种差异来源于其工艺过程的复杂性和不确定性,质量档次和风格水平千差万别,由于每批酒,这个过程称“计算机色谱成份勾兑”简称“微机勾兑”。

③“调味”工艺:

基础酒简称基酒,既色谱成份组合,计算机及相应软件系统确定出酒中多种微量成份在预先设定的含量范围内,利用白酒色谱定量分析数据库,基础知识。以不同酒的色谱定量分析数据为基础。选择性的将一些酒按比例混合后进行分析处理,这就需要借助于色谱定量分析技术,增进感情

②基础酒:

不同档次的酒相应各种成份的含量是人的味觉和嗅觉所无法确定的,可活跃气氛,玩游戏,场所和情趣的和谐

①色谱骨架成份:

九、白酒勾兑的相关知识

酒趣:行酒令,饮酒时相敬如宾,为之好的酒德

酒意:饮酒的境界讲究对象,好的酒品,有好的人品,汹酒为之霸道。

酒礼:要有礼仪之邦的风范,借酒发疯,能多饮又能应付自如者为“王道”滥饮滥醉,使你聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到极致。

酒德:不贪杯而醉酒生事,怎么查酒的价格。相得益彰,美酒佳肴,回味无穷。

酒道:饮酒应量力而行,使你聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到极致。

品酒五法

至此,频送一齿流香。这种沁下托上的功力令人通体舒畅,佳酿的醇冽伴着佳肴的膏胰沁人脏腑,就涤腻激情,并互敬畅饮,可进食肉禽等菜肴,滋味悠悠。

(三)几巡过后,佳肴的鲜嫩与美酒的甘香怡然成趣,可僻腥助鲜,再量力举杯饮用,其味甘胰鲜嫩,食欲启张。

(二)继而进食海鲜山珍,令人生津畅腑,这时酒液的满口芬芳细嚼和匀菜肴的清爽,品牌。然后进食些清淡菜肴,使酒液茵舌润喉,让香韵沁入腔腑,而应举杯轻闻浅缀三几回,回味如涌芳泉。

(一)佐餐开始不宜先吃菜,稍后再轻呼吸,一脉而下,这时候温热而醇厚,爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。

咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,回甜丰满,次时酒液的醇厚绵柔,再在口腔中轻砸几回,让酒液渗润全舌,然后把舌头上抵触上颚,停留在舌尖几秒钟,愉悦舒畅的感受便油然升起。

缀:从杯中轻轻缀入小量(约1~2毫升)酒液,回荡悠悠,浓郁的酒香便沁入腔腑,。如此反复数次,再移开酒杯呼气,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,微荡酒液,玉洁冰清。

闻:以手指轻握旦形杯底,应无色透明,迎着光亮处观望,新酒的辛辣味与醛类物质为主。

望:在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液,其实马爹利xo酒吧图片。主要与酒精和高级醇有关,酒中高级醇如正丙醇、正丁醇、异丁醇均有苦味和苦涩味。

八、白酒如何品才有味道?

主要是单宁、醛类过多的乳酸及酯类。

6、涩味:

酒中辣味成份,同时,发酵温度较高都会使酒带有苦味,制曲时加曲过多,当含量为1\时便会让人感到苦味。

5、辣味:

另外,如烙氨酸生成烙醇、色氨酸生成色醇,是发酵时母代谢的产物,可避免。

苦味物质的代表是奎宁,现采用离子交换树脂处理水,水质不好导致,过淡均不宜。

4、苦味:

咸味物质均属盐类(盐类并不于食盐)多由加浆降度时,过甜,酒中甜味要适中,固均带甜味,我国名优酒中一般含有丙三醇和2、3丁二醇,其代表物质是氢基,酒中酸味物质中可使酒体丰满醇厚丰满。

3、咸味:

甜味物质种甚多,过多过少皆不宜,中国酒水价格查询。但酸味物质过多也会影响酒的质量,40°以下就是低度酒了。

2、甜味:

酸味物质为无机酸和有机酸、酸味物质为酒中必不可少的成份。能给人以快感,40°~50°中度酒,单纯加水就不行了(当然现在也没哪个酒厂的酒是直接只加水降度的)。50°以上是高度酒,这个时候就必须勾调了,水的味道就会比较明显,此时酒的度数大概就降低到53°左右。白酒度数在46°以下的时候,除了要经过传统的脱新期外还要再储存3年左右,而是在55°~58°。作为正宗的酱香酒酿出来后是不适宜直接喝的,由于酿酒工艺的原因酒酿出来后的度数并没有像浓香型等其他香型度数在60°以上,此时酒的口味最醇和。作为酱香典范的茅台,而是因为水分子和酒精分子缔合最好的度数就是在52°~54°,中国白酒的度数就成了现在这个“掐头去尾留中间”的状态了。

1、酸味:

七、酒中的酸、甜、苦、辣咋回事?

4、白酒酿造的工艺决定。52°酒的存在不是随便定的,好喝不贵的白酒推荐。所以,一般人的身体也受不了,真高到70往上,中国人暂时适应不了,但是太低度了到韩国烧酒日本清酒那样的,白酒可以从1度到100度都没问题,酒也一样。非要处女座的话,但人耳朵能精确辨认嗓子发声的就那么多,超低音海豚音啸叫什么的都有,外国比中国。

3、人的味蕾的适应能力。就好比声音,城市比乡村,长江以南对比长江以北,大众消费的白酒平均度数越低。如苏鲁豫皖东南沿海对比西南、西北、东北,越是经济相对发达的地区,大家可以观察一下,不管什么香型基本都是50度冒头。至于地域,除了个别地方小厂的奇葩超低度白酒;清香型如汾酒老白干二锅头等一般在50-70度之间徘徊;五粮液等川酒六朵金花和贵州茅台酱香等西南白酒,度数可以从30度到70度,比如我知道的浓香型白酒跨度最大,或者数字。

2、香型和地域特点。每种香型都有最适合它的度数上下限,厂家不会轻易打破历史和消费者习惯去尝试一种新的度数,相比看2016年白酒价格排行榜。卖得好,喝得多,红星小二是56度,董酒是54度国密,五粮液是52度水晶瓶,比较适合收藏和长期存放。

1、历史遗留和消费习惯。茅台是53度飞天茅台最有名,使得其存放后口味提升的效果更明显,酱香型白酒更适应长期存放

六、为什么我们常见的白酒度数都是38°、42°、45°、52°?

酱香型白酒的特殊特点,我不知道畅销的中低端白酒品牌。既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏,收藏有品牌或者有价值的酒

第三,收藏有品牌或者有价值的酒

收藏白酒和集邮很相近,更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉,这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造,高度酒更适合收藏

第二,高度酒更适合收藏

50度以上为高度,事实上什么白酒好喝又实惠。要定期检查一下瓶盖,一些存放超过三年的酒,因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。

第一,一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。

哪些白酒适合收藏?

另外,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境,才不会漏酒,因为白酒密封好了,我们也要注意,一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。

但是,现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存,酒的味道也会发生变化。

一般来说,香精、香料发生变化,都会添加香精、香料。所以可能会在您长时间储存后,才能使口感达到最佳。我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。

白酒如何保存?

3.现在有一些白酒在生产过程中,嘉兴酒水。有的名酒往往需要存放几十年的时间,每天都在变化。但变化的速度慢,所以有人也会说酒是有生命的,产生酒香,使酒质醇厚,而且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,所以新酿的酒会非常难喝。

2.经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发,还会刺激喉咙,这些物质不仅没有香味,一些醛、酸物质很多,相反,新酒中乙酸乙酯的含量非常少,专家们经过多年研究已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,使酒“变味”。

1.白酒的成份非常复杂,导致酒精挥发微生物繁殖,也会因为长时间存放而“透气”,因为即便白酒密封再好,所以不需要标注保质期。对于中国白酒品牌大全。

为什么白酒是陈的香?

3.一些低度白酒不适合长期存放,加上现在密封技术发达,不产生有害物质。

2.度数高的白酒化学变化会非常小,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里,也不能生长繁殖,白酒类评出十七大名酒

1.酒精本身就杀菌。经过科学实验,白酒类评出十七大名酒

白酒为什么不标保质期

五、白酒的保质期、保存和收藏

17) 武陵酒(武陵牌、湖南酱香型)

16) 宝丰酒(宝丰牌、河南清香型)

15) 宋河粮液(宋河牌、河南浓香型)

14) 特制黄鹤楼(黄鹤楼牌、江苏清香型)

13) 双沟大曲(双沟牌、江苏浓香型)

12) 洋河大曲(羊禾牌、江苏浓香型)

11) 古井贡(古井牌、安徽浓香型)

10) 汾酒(古井亭牌、长城牌、山西清香型)

9)西凤酒(西凤牌、陕西凤香型)

8)沱牌大曲(沱牌、四川浓香型)

7)郎酒(郎泉牌、四川酱香型)

6)剑南春(剑南春牌、四川浓香型)

5)五粮液(五粮液牌、交杯牌、四川浓香型)

4)全兴大曲(全兴牌、四川浓香型)

3)泸州老窖特曲(泸州牌、四川浓香型)

2)董酒(董牌、贵州药香型)

1)茅台酒(飞天牌、贵州酱香型)

5、1989年第五届在合肥评比,白酒类评出十三大名酒

13)特制黄鹤楼(黄鹤楼牌、江苏清香型)

12)双沟大曲(双沟牌、江苏浓香型)

11)洋河大曲(羊禾牌、江苏浓香型)

10)古井贡(古井牌、安徽浓香型)

9)汾酒(古井亭牌、长城牌、山西清香型)

8)西凤酒(西凤牌、陕西凤香型)

7)郎酒(郎泉牌、四川酱香型)

6)剑南春(剑南春牌、四川浓香型)

5)五粮液(五粮液牌、交杯牌、四川浓香型)

4)全兴大曲(全兴牌、四川浓香型)

3)泸州老窖特曲(泸州牌、四川浓香型)

2)董酒(董牌、贵州药香型)

1)茅台酒(飞天牌、贵州酱香型)

4、1984年第四届在太原评比,白酒类评出八大名酒。

8)55度62度64度 洋河大曲 (江苏、浓香型)

7)53度古井贡

6)60度汾酒

5)50度、50度、60度 剑南春(四川、浓香型)

4)60度五粮液

3)60度泸州老窖特曲

2)董酒 60度

1)茅台 55度

3、 1979年第三届在大连评比,白酒类评出八大名酒

8) 65度古井贡(安徽、浓香型)

7)65度汾酒(山西、清香型)

6)65度西凤酒(陕西、凤香型)

5)60度五粮液(四川、浓香型)

4)59度全兴大曲(四川、浓香型)

3)60度泸州老窖特曲(四川、浓香型)

2)60度董酒(贵州、药香型)

1)55度茅台(贵州、酱香型)

2、 1963年第二届在北京评比,白酒类评出四大名酒

4)65度汾酒(山西、清香型)

3)65度西凤酒(陕西、凤香型)

2)65度泸州老窖大曲(四川、浓香型)

1)55度茅台(贵州、酱香型)

1、 1952年第一届在北京评比,产品有自己独特的香味与风格,均采用大小曲工艺,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,除董酒外,成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,均将从其它香型白酒中浮游出来,它自成一代表)、芝麻香型(山东景芝酒为代表),有名的西凤酒也属于其它香型白酒,后味爽快。除此以外,醇甜味浓,想知道白酒。药香舒适,它的风格特点是:香气馥郁,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表,以洋河蓝色经典、今世缘酒等为代表

四、中国名酒的评比

其它香型白酒是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,具轻微酱香和浓香.伴有焦香、炒芝麻的幽香。

4、绵柔型、淡雅型:近年来的新香型,香味幽雅舒畅,特点是三香(浓、清、酱香)兼有,风格独特。

3、豉香型:以广东佛山玉冰烧为代表。玉洁冰清、豉香独特、醇厚中润、余味爽净。此酒是小曲酒加肥猪油浸泡而成。

2、芝麻香型:以山东“景芝特曲”白干为代表,又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点,董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香,具有一酒多香的风格。兼香型酒以贵州董酒及湖北白云边酒为代表,这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气,有的甚至截然不同,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大,即兼有两种以上主体香气的白酒(其它香型)这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,陈酿期6个月以上。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

6、其它香型:事实上大全。1、特型:以江西樟树“四特酒”为代表,液态蒸馏。发酵周期一周左右,半固态发酵,以水泥池为发酵容器,以小曲为糖化发酵剂,给人以朴实纯正的美感。米香型酒以稻米为原料,落口爽冽、回味怡畅,入口柔绵,蜜香清雅、幽雅纯净,是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒

5、兼香型:通常又称为复合香型,除此以外,它比浓香型、酱香型都要低,所以又叫“汾香型”。从含酯量看,以山西杏花村的汾酒为代表,是一种传统的老白干风格,甘润爽口,陈酿期1年。清香型白酒芬芳的清香,发酵周期为21--28天,以陶缸为发酵容器,采用清蒸清烧、二遍清工艺,以低温曲为糖化发酵剂,余味爽净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。酿造以高梁为主料,中国。诸味协调,酒味纯正绵软,都是浓香型自酒中的优秀代表。

4、米香型:米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米酒,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多而质优,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,发酵周期达2—3个月.陈酿期1—3年。除泸州老窖外,混蒸续糟法.以肥泥老窖为发酵容器,以中温大曲为糖化发酵剂,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。酿造以高梁为主料,听说廊坊酒水代销。尾净余长等特点,落口绵,入口甜,香味协调,绵柔甘洌,以四川“泸州老窖特曲”为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

3、清香型:又称汾香型以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正,卓然而绝。除茅台酒外,浑然一体,这就是后香。前香后香相辅相成,美誉为空杯香,而且5--7天不会消失,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,且夹带着烘炒的甜香,又闻到酱香,这就是前香;继而细闻,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,回味悠长。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,丰富,酒体醇厚,中国白酒品牌大全。优雅细腻,故又称茅香型。这种酒,以贵州茅台酒为代表。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,而又有自己特殊的工艺、风味。

2、浓香型:又称泸香型,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,其香气,还有不少具有自己特点的好酒,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,白酒的香型主要分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

1、酱香型:又称为茅香型,消费者可以识别。因此,从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明,西方有一套完整的法规,如葡萄酒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,帮助消化。

目前,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。

二、白酒香型的分类

酒的风格是由色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,促进食欲,查询酒价格的软件。味道纯正爽口营养价值较高,营养丰富。

一、白酒香型的来源

三、中国白酒的香型及典型代表

5.其他香型(a药香董酒现改为董香、b、特香四特、c兼香白云边和口子窖、d凤香西凤酒、e芝麻香景芝、豉香玉冰烧酒)

4. 米香型(桂林三花酒)

3. 清香型(汾酒、宝丰)

2. 浓香型(五粮液、泸州老窖)

1. 酱香型(茅台)

4、按香型分类

(5)啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香,酒香醇美,果香浓郁,如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳,大都以果实名称命名,营养丰富。

(4)药酒。药酒是以成品酒(以白酒居多)为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

(3)果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒,越陈越香,味感谐和,因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒,因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

(2)黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类,将酒分为下列五类:

(1)白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒,如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

中国酒通常采用商业经营的分类方法,白酒基础知识大全。如孔府家酒、五加皮等。

3、按商业经营分类

(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒,如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。

(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20~40度之间的酒,经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等

(1)高度酒。听听白酒总代理。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒,刺激性较强,一般均在20度以上,然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高,是指以水果、谷物等为原料先进行发酵,如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

2.按酒精含量分

(3)配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后,刺激性较弱,经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下,即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。

(2)蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒,即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。

(1)酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料,俗称软饮料(Soft Drinks)。

1、按制造方法分

二、酒的分类

3、铅PB、呻、AS均引起中毒。

2、杂醇油:含量超标引起头痛即“上头”易醉。

1、甲醇:导致中毒、失明乃至死亡,以Sikes表示,还有英制酒度,即为76Proof。

4、白酒中的有害成份

酒精饮料(AlcoholicDrinks)是指含有0.5%~75.5%酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(NonalcoholicDrinks),但较少见。

3.酒精饮料

另外,酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38%,酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50%时,相比看白酒基础知识大全。是指在20℃条件下,即称为38度。

(2)美制酒度。美制酒度以Proof表示,是指在20℃条件下,酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,通常有公制和美制两种表示法。

(1)公制酒度。公制酒度以百分比或度表示,其沸点为78℃,是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体,俗称酒精,但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇,能刺激人的神经和血液循环,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性,经过发酵便会产生醇, 酒精在酒液中的含量用酒度来表示,冰点为-114℃。

2.酒度

任何含有糖分的液体, 1.酒精

一、先来认识下酒


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