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那个时候不是卖不卖得出去的问题

不是信口开合幻想出来的。

加点杠杆风险不大。

以上的结论是我对茅台及其行业的深入了解,0杠杆的企业,对一个拥有特殊资源禀赋,存货不谈,抛去应收,而且有时间价值(越放越好喝)。无负债。相比其他高负债企业,属于稀缺品种,茅台酒是类似黄金的东西,前面讲了,那么定投茅台酒加杠杆就足以成为有闲阶级。为何茅台可以加杠杆,年均增长30%左右。那么未来会达到多少呢?

我对投资这的建议是如果不是致力于一个专业的投机者,2015年是155.03亿,结论是可以得。茅台2001年归属股东的净利润是3.28亿,但基于最保守估计,如果加杠杆能100倍。这点要有一些假设存在,就要将茅台未来15年的股价能不能在翻50倍的问题,不是用来赚钱的。

再往下讲,茅台酒是用来对冲风险的,赤水河的治理每年资金过亿。在我眼里,又发展旅游,又建机场,这点这么有钱的仁怀市又建高速,茅台酒照样活的很好。请问有哪些企业能比呢?

水质的问题是资金投资的问题,最严重的经济危机,加上白酒特殊的资源禀赋(越方越好喝)即使5年不卖出一瓶酒,去茅台镇去看一看自然知晓。现在的茅台坐拥400亿现金储备,不用我回答了,茅台酒要多少钱一瓶呢?

赤水河的水质这个问题,大家应该知道为毛了吧。没有假酒,每次茅台酒的打假都是在行业遇到困难时,对整个行业是会什么影响呢?那些低价酒还有生存的空间吗?国家的反垄断机构究竟知道什么是垄断吗?

茅台酒的假货很多,如果任由价格的恐慌性下跌,请问,罚了2个亿,就被国家冠上一个垄断的帽子,茅台酒厂只是出来稳定一下价格,茅台酒零售价格从2300元跌倒1200元之际,是产能的问题。

在2013年,我们已经了解到了茅台酒不是销量的问题,如何谈创新机制呢?何况茅台犯了什么错呢?到现在为止,没有一个包容错误的文化,从来都是打压打压在打压。创新的过程是一个试错的过程,对好企业,这要是放到别的企业能够经受住这样的压力呢?国人就是这样,把社会库存清0,能够每年实现增长,茅台酒再这样艰难的境地,社会对茅台酒腐败酒的舆论的现实情况下,反腐,三公消费,塑化剂风波,大家都知道,茅台酒未来必然面临无酒可卖的尴尬境地。

2013-2015年,茅台酒够卖吗?所以,仅经销商加库存这一块,只要经销商的预期改变,这两年的余额顶天也就吨酒可卖。面对经销商0库存的现状,抛去损耗,2016年计划基酒产量吨,2016年是819/瓶。平均年均增长9.91%

据我了解茅台2015年茅台的实际销量是吨,2021年可销茅台酒量(-)之间(而且是在2016年完成吨产量的基础上)。2001年茅台53度酒出厂价是218/瓶,抛去损耗,2016计划是基酒产量4万吨。也就说,2015年是吨,2001年是7316吨,1995年是3979吨,2015年茅台酒报表销量左右吨。年均报表销量增长10.88%。茅台酒基酒产能据我了解未来最大可达近10万吨,是上市时募资金额20.40亿元的13倍。

2001年茅台酒报表销量4000左右吨,那个时候。派送总金额达268.14亿元,而分红次数达到了14次,但期间并未进行增发或配股等再融资,过去15年间市场增长51倍,这是一个令股神巴菲特都要低头的数字。从F10资料也可以看到茅台更为神奇的一面,年复合涨幅高达29.96%,这意味着在过去的15年间茅台的股价涨了50倍,贵州茅台的股价其实高达1603元。贵州茅台2001年8月上市时的发行价为31.39元,茅台的毛利率高吗?

茅台股价不经意间已经创出了茅台上市15年以来的新高(复权价)。如果我们向后复权,如果按年均毛利率计算,面临的风险是很大,高投入下,一个生产周期长达5年的商品,这么高难道不是奢侈品吗?我就想问,茅台酒的毛利率94%左右,茅台的损耗率一般在20%-15%之间。很多人认为茅台酒是奢侈品,我曾经了解过,5年的损耗会有,那么,决定了它产能的极限。我目前所了解到的茅台基酒的产能极限是10万吨左右。由于茅台5年才能产出一瓶茅台酒,但是茅台特殊的地理位置要求,阻碍别人的同时也阻碍了自身的发展。好酒就应该让天下人共享,我认为护城河虽好,但我并不同意,此人只是个小丑。

很多人把这点作为茅台的护城河,就很清楚,我不知道酒水饮料批发店怎么样。可以生产500万吨酱香酒。”看过谷歌地图后,只要需要,“一个茅台镇,其他人永远不能!有营销大师狂言,或者说是假茅台酒。茅台的护城河内容增加了一条:只有我能生产而且增产茅台酒,只能生产出仿茅台酱香酒,即便在茅台镇,其他酱香生产者,能产出合格茅台酒基酒的地方全部在茅台酒厂的范围内,某当地头面人士一语惊人“茅台镇酿的酒都是茅台酒”纯属骗人的胡说八道。事实是,可以清晰地看出其中的奥秘。

前些日子,地形和海拔,注意酿酒车间的分布,直至郎酒厂和习酒厂,以及下游赤水河两岸,中华村,没有其他厂家”的底牌。茅粉有兴趣可以利用谷歌地图仔细观察茅台镇,情急中吐露了“在可以产出茅台酒的15平方公里范围内,公司高管在投资者的逼问之下,没过多久,在茅台镇老厂目前已经建造酿造车间以外的地方无法产出合格的茅台酒基酒。即便是老厂区内也是如此。(尽管可以多建酒库)我搞清楚这一问题后,结果是,才弄清楚。事实上什么白酒好喝又实惠。

茅台厂曾经在很多地方都试验酿造茅台酒,全部用来生产茅台酒?仔细推敲后,为

不是7.5平方公里的茅台镇所有地方都可以拿来酿茅台酒的。

什么不把茅台镇全部搬空,我有个疑问,二合镇都生产不出上述1)的基酒。

后两项更无从谈起。茅台镇可以吗?---不一定。前两年,习酒镇,2)精妙的勾兑3)陈放。无论是二郎镇,还不曾有一种酱香酒有茅台酒类似的醇厚和“皇家”的香。

茅台酒的成型必须要 1)符合茅台标准的种类繁多的基酒,用类似的工艺和原料,虽然都是酱香酒,就不多谈了。我们把目光集中到茅台镇及邻近的赤水河流域沿岸的酱香酒厂家的竞争。喝过红花郎和4年以上的茅台王子酒的都知道,对茅台酒不构成实质性的竞争,中国其他香型的白酒,等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一瓶地道的茅台型酱香酒的生产至少5年。

由于口感等多方面的因素,还要继续存放半年到一年,每次只添加少量。勾兑、调味完成后,这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊,调味的时候要加“调味酒”。调味酒的生产是酒厂用特殊工艺生产出来的,最后一项工作是“调味”,寻找味道之间的平衡与层次感。

三、下面谈一下茅台酒的核心机密。

勾兑完成后,把不同轮次的酒调在一起,如同五行相克一般,勾酒师凭借自己的味觉进行搭配,形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序,按照不同的比例勾兑出一种酒,即用几种基酒甚至几十种基酒,按照酒体要求进行“勾兑”,然后再存放3年。3年后,就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项,形成“基酒”。第一年进行“盘勾”,使勾兑有了可以依据的基础。

新酒产生后要装入陶土酒坛中封存,对于保障茅台酒质量稳定性具有革命性的价值,出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。茅台镇酱香酒调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。三种酒体理论的提出,最后一次发焦发苦。但是每一次的都有用处,一、二次酸涩辛辣,第七次的酒为“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝,第六次得到的酒为“小回酒”,称为“大回酒”,酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒最好,时间已经到了第二年的8月,直至第七次酒取完后,每月一次,这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始,开始第三次蒸煮。时间到了12月~1月,裹挟更多微生物。

再度过一个月左右的窖期,只为增加发酵时间,然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒,收堆发酵,继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药,加入新的高粱,即按照1∶1的比例,开始“二次投料”,窖坑打开,然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。大概一个月后,堆子的内部先开始发热,即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握,平均为高粱的10%上下。

入酒窖发酵。第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵,每次加的数量都不一样,马爹利xo酒吧图片。但是酒曲要分9次加入,第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1,温度降至35摄氏度左右开始加曲。上满一甑需要高粱1500斤,由酒工用铲子不停地翻开,大约两个小时。然后散在地上“摊凉”,将高粱上甑蒸煮,然后,混蒸糙沙后的醅料,混蒸糙沙一次,所以称为“沙”。经过清蒸下沙一次,在此时开始第二个关键步骤——“重阳下沙”。

“沙”的意思就是指红粱即高粱。因为本地产高粱细小而色红,时间已从初夏转入仲秋重阳节,工人站在盒子里用脚不停地踩。制好酒曲,放在木盒子里,加入水和“母曲”搅拌,先将小麦粉碎,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒。茅台(酱香型白酒)的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。

酿酒的第一步是制曲。年端午后,果实外皮比较青涩,学名叫枳犋,也叫鸡爪子,枸酱就是当地的拐枣,从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我,令汉武帝大加赞赏,僚人便用自酿的“枸酱酒”来招待他。唐蒙把“枸酱酒”带回长安,了解茅台的工艺!!!!

茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时,我们进入下一环节,看完后,愿意深入了解白酒的投资者们。你们先看,什么才是良性发展之道。

二、茅台酒的酿造全过程。

这些系列文章送给真正喜欢白酒,理性思考,整个行业都应该沉下来,确实是非常之不理性,但要打出去的难度可想而知。这两年的白酒价格飞涨,开辟外地市场,唯一的出路就是出省,2,3线酒厂本地大本营市场不管消费升级(价格带上移)还是深度渠道营销做到极致(最终都会饱和),特别是2015年按照各大酒厂扩的产能放出来后,基酒质量决定的。往后几年100-300这个价位段的产品会杀得天昏地暗刺刀见红,喝来喝去都是那个味,不像浓香这么激烈)。福中福这些五粮液系列酒,香型内的竞争对手非常之少,这些增长的市场份额本来就属于它们(汾酒的优势就是清香鼻祖,酱香的市场份额都会扩大,但清香,未来10年浓香依然会超过5成的市场份额,我个人理解,这个是口感决定,利润贡献很可观。汾酒的消费群体有些局限性,提个2,30块,量的基数大了,规模做大后再来提价,规划是到5w吨,先把五粮醇的量做上去,五粮液的想法很简单,不管酒质和口感都好很多,比很多2,300块价位的酒,不到200块的价位,特别是蓝淡雅,度数越高的浓香越考技术。五粮醇淡雅系列非常有市场竞争力,从工艺上来说,降度后调淡雅绵柔的口感就非常容易,主打产品都是降度,没产能优势的企业,基本上每个二三酒厂,酒质下降比普五还厉害。但现在浓香有个趋势就是降度,如果量上去了,其他浓香上不到这个量,我能提供1w多的产能,不像10年前喝普五那种一气呵成浑然天成的感觉。普五的优势就是反正就现在的酒质,不自然,只是给人的感觉很生硬,新酒的喷香还是保持,最接近老窖传统口感的还是特曲。普五始终回不到10年前的那种复合喷香的自然感觉,我觉得不管喝酒鬼或者文君都有吴大师作为女性的那种细和柔在里面),但是算现在顶级的浓香了(吴晓萍大师的巅峰之作,命比纸薄。

1573已经不是传统的老窖口感,哪里有白酒批发。老窖心比天高,还是那句话,一批顶破天720,你说你是奢侈品,你1573今年出货量不会超过2k吨,普五未来几年能放量到2w吨,你说你有业界第一的国宝窖池群,你说普五比你1573差,五粮液就是欺负你老窖高端放不起量,事实就摆在这里,理解不了,再来谈高端产能的差距,理解了这个区别,生产方式都一样,不是说同为浓香,有区别的,浓香的生产工艺是讲流派,先了解下多粮跑窖法和单粮原窖法工艺上的区别,黄酒倒是越存越好喝。

11.关于五粮液和老窖,五粮液特有的复合喷香会显得更典雅与纯和。我从不喝红酒所以也不知道怎么和白酒相比较,但厚度会减不少,如丝绸般一样顺滑,越长的时间口感越细腻越纯越极致,然后20,10几年乃至几年的酒给我的感觉就是(保证不漏气跑酒的前提下),口感不自然。2)从我自己喝过存得最长的普五大概有30几年,2-3年的酒还是太生和涩,只是我个人感觉浓香存储5-6年左右是比较好的,没有办法用时间量化),至于浓香存储多长时间这个没有标准(事实上口感这种感性主导的东西,现在是2年,普五90年代要4年才出厂,而五粮液厂方又宣称是经过范玉平大师勾兑后参加的。

10.1)浓香其实也要存放的,尹氏后人说63年评酒的五粮液就是拿的长发升几年前的存酒参加比赛,那一届的泸州老窖特曲不能代表老窖的真正水准。我不知道中国酒水价格查询。而五粮液争议也很多,从酿酒常识来说,而五粮液不缺粮食一直没间断过酿酒,发生国宝窖池不出酒事件,停止了一年多没生产,自然灾害期间没有粮食酿酒,当时泸州归宜宾行署管,比如泸州老窖一直耿耿于怀,很多酒厂都停止了生产,由于三年自然灾害,令人唏嘘不已。第二届也有遗憾之处,居然下马,西凤的香型当时没定型,按香型评比,时至今日浓香依然是主流香型是有一定道理的。第三届由于周的干预,前四名全是浓香,根据色香味盲喝打分排座次,是所有的酒不分香型拉通了比,只有那一届,头名状元,第一次参加技压群芳,五粮液永远的荣耀,真的都是浮云。

9.63年的第二届评比,至于其他,别整得老祖宗留下的好东西续不上篇,酿出真正的好酒给消费者,行业崇本守道,1000亿这种口号),500亿,动不动就是吼100亿,从内心上是希望这个行业发展规范化透明化(而不是现在这种行业整体浮躁,但越往后浓香的酒质会越好。

8.作为酒鬼,现在已经有学者提出如果茅台镇无限制的扩产能会不会造成对微生物环境破坏的观点)。浓香10年之内高端想上量非常之困难,整个茅台镇的酱香产能有做到20w吨的潜力(这只是我的个人看法,10年过后的事情小可也看不清楚,高端还是拉不下茅台)。

7.10年之内茅台的产能都没有天花板,是可以把茅台拉下马的(高中低端统一算,我在想如果五粮液加上洋河的营销管理和执行力,但难度是非常非常之大,未来10年也只有五粮液有这个能力再去和茅台掰掰手腕,是任何一个其它白酒企业都望尘莫及的,都是体制造成的。

6.茅台现在的高端产能储备,后期五粮液的贴牌和茅台巨大的渠道价差,体制内都是屁股决定脑袋,己所不欲勿施于人,他们都是值得尊敬的人,这个没可比性,总让我觉得有几分王国春的影子。不同的先天工艺决定不同的企业发展战略,而袁董身上,有些季老的风骨,五粮液现在的唐董,是远远比不了茅台的。历史总是不经意的给人开玩笑,最大对手五粮液的高端产能,10年内,而是不能犯错,茅台不需要的是发展空间,一个厂也就几个勾兑师。

5.季老交了最好的一副牌在袁董手里,几w吨级别的,泸州的基酒厂,宜宾,邛崃,人工和计算机双勾。4)用小杯从吨级的基酒采样勾兑,现在大的酒企都会用计算机打色谱,当然勾兑师也非常重要。3)每个酒企都有一个总的勾兑师对产品把关,酿酒是古老传统的手艺活。学会口感比较好的白酒。2)人才主要指烤酒的酒师,不同的酒师出好酒的量是不一样的,相同的窖池,千年酒窖万年糟。

4.1)浓香窖龄长短是决定出好酒的先决条件,但这些窖池的酒都是作为勾兑调味酒(不做基酒)及其珍贵。浓香工艺核心之核心就是窖池,能达到70%以上,窖池越老一级基酒出酒率越高。五粮液长发升和老窖国宝窖池的一级基酒出酒率非常高,但这个出酒率是根据窖池年限(首要条件)和酒师的水平决定,三级基酒做档次比较差的酒和勾兑调味酒,其他的就作为二级,生产普五及1573这个档次和以上的酒,作为一级基酒,这部分是最好的酒,一般的窖池基本上10%左右的出酒率,也就是量质摘酒,蒸馏出来的酒讲看花摘酒,五粮液的1618也还行。

3.浓香工艺一甑糟子,酒质还保持得不错,没办法。实在喝浓香就喝1573吧,这个是先天工艺决定的,浓香好酒想上量太难了,这十年整个浓香的酒质都在下降,不过不单是五粮液,实事求是的说普五酒质比10年前是下降的,但绝不护短,老窖高端产能输给五粮液是先天(明代窖池)加后天(80,90年代五粮液疯狂建窖池扩产能)决定。

2.虽然我们是经销商,量放上去酒质会下降很多,应为根本放不起量,为什么1573不放量,这样说吧长发升一口明代窖池可以抵得上老窖上百口百年窖池,那么五粮液就是浓香勾兑的鼻祖),通过勾兑完全可以弥补百年窖池少的短板(如果说老窖是浓香生产的黄埔军校,做为调味酒用,但五粮液这15口明代窖池的酒质是最极品的浓香,五粮液明代窖池600年有16口(实际生产只有15口),但老窖明代窖池400年只有4口,浓香18w吨左右,注入了创新的血液。

1.五粮液固态产能有20w吨左右,它为中国白酒这个古老的行业,洋河是一个值得尊敬的企业,中国传统式的成王败寇思想应该摒弃,小可实在想不出洋河能有什么胜出的理由。行业竞争永远不要以成败论英雄,不是。现在是大家都在玩,几年前只有洋河一家玩,现在所有想全国化的二线酒企营销都在接地,今年五粮醇在华东已经打得海之蓝够呛,就是借鉴洋河的模式,五粮液试点的华东营销中心,打绵柔旗号的产品数都数不过来。再说洋河的快消品渠道模式,你去ka终端看看,连茅台也搞汉酱51度绵柔,拉回去就可以灌瓶,而且口感都是调好,今年都还在宜宾的高X和叙X红XX(两家中的一家)收酒,XX被五粮液断了基酒后,别说五粮液和泸州老窖两个川派浓香的标杆企业能调出来,就说洋河产品的口感,先别说高端产能,真的木有,先说洋河的产品有护城河吗,品牌只是空谈,没有这两前提,品牌来自于产品和渠道,因为很简单的一点,为什么不能成酒王,渠道都有了,产品,洋河品牌,您肯定有疑问了,到现在为止能做到洋河这种终端渗透的企业真木有。小可啰嗦了这么多,可以说在中国所有的白酒企业,你说这种快消品的渠道模式可怕不可怕,洋河的产品都铺货到了终端,路过的县市,去前年到河口瑞丽这种口岸城市,就玉溪这个地级市的沃尔玛都看到洋河产品的铺货,先不说昆明,小可记得几年前去云南旅游时,可以说是独树一帜独领风骚。三说渠道,洋河的产品在市场上还没有口感上相似的竞品,两年之前,而洋河的成功在于绵柔淡雅的口感比传统川派浓香更容易入口,飞天的上位是因为喝醉了第二天头不痛,就说这十年政商一体的经济模式延伸出来的接待应酬,先不说传统的川派浓香酒质下降,川派浓香已经在市场上流行了二十年,根本还是口感的创新,在小可看来,难道真正是因为广告和渠道的优势吗,为什么洋河这十年能跨越式的发展,但这些人没有静下心来思考过,尼玛基酒都是我们这里买,特别是五粮液内部的人,江南女子多婉约(淡雅)。很多人对洋河的酒不屑一顾,四川女子多泼辣(喷香),这口感是不是有点十里秦淮的味道,绵柔淡雅,苏派浓香应该走自己的路,地理气候环境决定),事实上你永远也达不到川派浓香的高度(窖池,苏派浓香不应该东施效颦的模仿川派浓香,沈怡方老先生90年代都提出,现在我们可以梳理下产品,酒桌上人没那么难受。好了,超量的情况下起码比喝普五,河南俸皇酒业价格表。居然哥们喝了后觉得也还不错,喝几瓶量也比500ml的少了不少,一瓶480ml,主力产品又是降度,绵柔(其实就是口味淡),我建议他们试下洋河吧,已经受不了,遇到接待高峰天天喝,因为高度的,我有几个体制内的哥们这两年喝酒只喝低度的,真可以说是喝得想吐,神马茅台飞天普五1573剑南春,平时政务接待和商务应酬可以说是不厌其烦,小可不少朋友都是体制内或者经商,直接把产品的诉求与历史割裂。二说产品口感,男人的情怀,但洋河独辟蹊径与时俱进,所有的白酒恨不得往盘古开天地去靠,尼玛西凤更猛吹到三千年不断代传承,剑南春吹唐朝,汾酒吹牧童,老窖吹国宝窖池(尼玛其实比长发升还晚200年左右),五粮液国酒沾不上边吹世界的五粮液,真没茅台什么事儿),茅台吹国酒(小可看来国酒应该是黄酒和白酒之争,看看现在的白酒广告,甩其它白酒N条街,在小可看来这就是创新,让不喝酒的女人都记忆犹新,比天更宽广的是男人的情怀,比海更宽广的是天,世界上最宽广的是海,老婆听罢摇了摇头。但就是这一句,怎么你没印象了,家里不是还有八十年代的老洋河吗,也是老名酒啊,刘罗锅的岳父老王爷不就是喝洋河吗,电视剧宰相刘罗锅里,作为酒鬼的老婆不知道洋河该打板子,我笑了笑回答她,喝过吗,疑这是什么酒,老婆问我,洋河的蓝色经典广告在电视中铺天盖地的播出时,我记得几年前(洋河还没上市),五粮液这十年就是高估了自己又低估了对手。先说品牌,在小可看来,也永远不要低估了你的对手,永远不要高估了你自己,但洋河又是一个绝对值得思考和尊敬的公司。商战中有句话,因为在小可的理解洋河是木有可能成为未来的酒王,其实应该五是没有洋河什么事儿,未来的行业竞争格局必定还是高端产能决胜负。

年前木有时间写了(五粮液和茅台),未来十年高端产能依然供不应求(当然价格需要供需决定),这就决定了扩产能乃至高端产能的不容易(特别是浓香窖池的局限),机器不能替代,一线生产至今还是要靠人,白酒是一个传统古老的手工活,其实背后的竞争实质还是产能,几代酒王交错更迭,江山代有才人出,纷纷扰扰几十年的中国白酒行业,不然五粮液落马的悲剧会在茅台身上再度上演。

好了现在我们回望,茅台要的不是发展空间而是一定不能犯错,坚持在正确的道路上前行,茅台唯一要做的就是不走老路不走邪路,渠道模式,产能储备,季老交了最好的一副牌给袁仁国,产能都不是一个等量级的),五粮液的目标就是再度超越茅台(五粮液内部从来没把老窖洋河等作为对手,唐桥时代的五粮液更加务实(去年五粮液去贵州拥军还专程去茅台交流),整个集团规模还是大大超过茅台,可五粮液从中低端的产能甚至集团的多元化,虽然茅台在高端市场一骑绝尘远远把五粮液甩在后面,现在的茅台给我一个非常不好的感觉就是袁仁国接班后的锋芒毕露,他们的规模比我们大。李云龙说过一只部队最高指挥官的气质决定了这只部队的气质,他们的系列酒做得非常成功,五粮液有很多值得我们茅台学习的地方,对方非常谦逊的说,我们闲聊到按照茅台这个发展速度超过五粮液是指日可待了,一路上交谈甚欢,我记得中层干部陪同我们参观厂区时,五粮液里面很多人一天喝一斤喝了几十年也身体倍棒啊)。再说中层干部,季老你就是茅台喝出健康来最好的活广告(哥们当时心想,我笑了笑说,没有一个喝茅台得肝病甚至肝癌的,茅台厂这么多年,小伙子你可以到茅台厂随便去看随便去问,一本正经和严肃的对我说,然后季老似乎意识到我接下来要问什么,但每天二两是有的,季老回答这个不一定,问季老茅台勾兑中心的人每天工作喝多少酒,搞酱酒非常艰辛的,确实不容易,季老回答我,季老您不是说客套话吧,我说,五粮液能把酱酒搞出来也非常不容易了,季老回答还是品质不错的酱酒,问季老永福酱酒怎么样不和飞天比,季老笑了笑回答(此处省略N字),又问为什么不把珍酒拿下而落入吴向东囊中,得出。季老说不错,我问珍酒怎么样,我印象最深的是曾经问过季老的几个问题,不能回答季老也就憨憨的笑笑,只要是季老能回答你的从不遮掩,和季老交谈,下至一线工人,上至季老,只有去过茅台的人才知道茅台发展的艰辛和不易。茅台给小可最大的触动就是平静淡然,而五粮液是海陆空三条通道齐备,一路的山路崎岖颠簸,那个路没修高速前,茅台的产品出厂只有一条陆路,真是不容易啊,茅台能把五粮液拉下马,但就在这么恶劣的环境中,就是温饱和小康的区别,茅台的厂区规模和五粮液根本不能比,那么第一次跨进茅台可以用相当震撼来描述了。说实话,成功水到渠成。如果说小可第一次去五粮液看到十里酒城用震撼来形容,做好自己份内的事儿,谁就会有收获,谁耐得住寂寞,自古圣贤皆寂寞,茅台的成功其实非常简单,茅台绝对不会一飞冲天,如果现在茅台和1573一样也只有几k吨的产能供应,都是白搭,大比列的团购等等,碎片化的专卖店,什么经销商倒戈,其实在小可看来茅台如果没有坚实的高端产能做基础,树立消费意见领袖的标杆,开辟新的渠道,凭借国酒名号的先天优势开始跑党政军的团购,茅台也悄悄的进村打枪的不要,行业兄弟企业在传统渠道市场杀得死去活来的时候,同时期,茅台不费吹灰之力获取了不少高端传统渠道资源,导致不少经销商倒戈投入茅台怀抱,大幅提价,换新包装后,五粮液为了赶超水井坊和1573夺回浓香价格标杆,也同样是2003年,备足了最充足的粮草,为几年后把五粮液拉下马,季老这个茅台的精神领袖实至名归。2003年茅台产量首次跨入w吨大关,已经在气质上把同时代的对手远远甩在身后,扎身茅台镇几十年淡然超脱的人生经历,季老荣辱不惊,坚守一个酿酒人的良知,恪守不挖老窖,不卖新酒的企业信条,季老带领的茅台依然遵循崇本守道,但就在这极其困苦的环境中,其实和皇帝的新衣无异,你看那个时候不是卖不卖得出去的问题。顶个国酒的皇冠,最困难时还要靠经销商借钱发工资度日,茅台只能小步慢走,快速做大规模走上良性发展道路时,90年代的五粮液疯狂扩产能贴牌发展,季老常说茅台做发展规划首先要考虑五年后的市场。8,茅台的经营周转是白酒行业最长的一个香型,由于酱香五年的长生产周期工艺决定,茅台上市前的几年也就10亿左右的规模,茅台人的心境应该是痛苦和悲凉的,王国春掷地有声的抛出国酒不能搞终身制时,当五粮液迈向巅峰,梅花香自苦寒来,他的人生已然无愧于这个时代。

宝剑锋从磨砺出,而王国春奏响了舞台上最华丽的乐章,改革开放给王国春提供了最大的舞台,去刺痛一个老者内心最柔软的地方,实在不忍心提出这么尖锐的问题,已是双鬓染白,但看到一个从神坛上走下的老人,当年为什么不彻底解决长发升的产权问题,很想问一问,我最后一次看到王总时,都微不足道,但和长发升产权归属这个问题上比,王国春也犯下了不少的错,在小可看来,历史总是不经意的捉弄着一代人的命运。人非圣贤孰能无过,烟草也一定会出现贴牌,和白酒行业一样,如果烟草不是国家管制,由衷的感叹,老爷子比谁都清楚。当小可看到褚时健卖橙子的报道时,其中的利益瓜葛,第一件做的事情就是砍贴牌,那个时候不是卖不卖得出去的问题。看看老爷子到酒鬼西凤时,无数浓香酒厂都在走这条路,榜样的力量是无穷的,当然这不是五粮液一家的问题,也是酱香开始崛起的十年,恰恰是无数贴牌红火的十年,最终死掉。浓香酒质下降的十年,产品质量下降加上产品老化渠道混乱,后来就是固液,然后就是固态半年甚至三个月,市场打开后供不应求,一等一的固态好酒(存储一年以上),最开始产品出来时,有什么办法,老板一脸无奈的回答我,为什么会最终倒下,你们当年的贴牌这么红火(五粮液两个最大的贴牌之一),小可曾经问过老板,通往天堂的路何尝不是坠入地狱的阶梯,就会为你关上一扇门,黎叔我们到底该喝神马啊)。上帝为你打开一扇窗,几年前电视广告总看得到黎叔一脸真诚的告诉我们喝福星交好运(现在黎叔又告诉我们白金酱酒小口喝更讲究,ka终端金六福铺满货架(星级概念无数竞品模仿),百分之六七十桌子上都是放的金六福,十年前参加重庆的红白喜事宴席,迅速拉开与行业兄弟企业的差距。小可还依稀记得金六福的盛况,短短的几年时间内,凭借产能优势,五粮液创新的高举贴牌大旗,后期就是经销商管理层共同的利益诉求走向一致,特别是对五粮液这种有产能优势的企业,看看卖得。抢占市场份额,酒企也需要快速做大做强,经销商需要更大的利益诉求,面对市场巨大的需求,依旧是经销商把持渠道话语权,酒厂当时还没真正进入市场经济的销售环节,初期是当时的渠道模式决定,现在回过头去思考贴牌,少许的民营经销商为辅(没渠道话语权),90年代的渠道模式还是传统糖酒公司为主,拉开了行业渠道创新的第一道大幕,当五粮醇这个中国白酒行业第一个贴牌产品出生时,不得不说一个重要的话题就是贴牌,你不是又拿回酒王了吗。在五粮液做大做强的过程中,保持浓香第一,你能做到酱香第二或者第三,你那爆棚的自信心难道是喝了红牛打了鸡血吗?你酱香的对手就应该是郎和那数不清多少家的赖茅,再说你的酱酒有什么优势去和茅台掰手腕,你这不是自己打自己的脸吗(酱香比浓香好),五粮液啊五粮液,尼玛真是坑爹啊,就说那超越飞天和普五的定价,先不说这个土里土气的名字和酱油沾边,真是大跌眼镜,兼香就水到渠成。当我看到永福酱酒上市,有了浓香酱香产能做保证,我五粮液依然可以跨界捞一票,如果茅台把酱香市场做大,我能提供2w吨的产能供应,但就五粮液的酱香品质,酱香我虽然达不到你茅台的高度,10年后浓香高端产能我一骑绝尘,真是够远够深够毒,所以现在回想王国春当时的眼光,还是占据高端市场的制高点,五粮液也能有3w吨的高端供应,但加上酱香,而普五说实话1.6w吨左右酒质已经比10年前下降了不少(按照传统的普五酒质也就1w吨出头),而茅台只需要五年。我们现在计算下今年飞天的供应量1.4w吨左右,起码也是需要几十年的时间,五粮液的高端产能要再上一个w吨计的台阶,王国春必定是有所忧虑的,按我的理解,扫除了资金这个最大的瓶颈,悄悄的进村打枪的不要搞酱香?随着茅台上市,为什么10年前五粮液,这里就能回答很多人的疑问,也就3w吨顶天,可普五小可满打满算,茅台能提供起码4w吨的飞天,十年后,又显得那么捉襟见肘,但和茅台一比,虽然你在浓香里面鹤立鸡群,飞天价格超越普五的时间段和相互之间的放量对比。现在摆在五粮液面前的问题还是高端产能,有心人可以去统计下,最终结果还是丢掉市场份额(今年的红花郎),以牺牲品质来放量,如果你不想丢市场份额,你会慢慢丢掉市场份额成为小众产品,亲你看到有几个人是独自喝酒亦或你独自喝酒的时间又有多少呢),当你的产能不能提供需求时(白酒消费又是一个群居从众消费,酱香有飞天,同档次的浓香有普五剑南春现在还加个苏派浓香,因为你的产品不是唯一性,但市场不是这样的,最简单的道理应该是供不应求价格飞涨才对嘛,那么当市场需求大的时候,5000吨左右,但产能两家现在分别就4,水井坊和1573都是浓香的好酒,一定是量价齐升,当市场需求足够大的时候,你能在全世界找到年产量几kw数量级的奢侈品吗?既然就一个普通消费品,一年几kw瓶的产量,就是高端产能的差距。小可从来都认为现在飞天普五1573这个档次的酒和奢侈品没半毛钱关系,不是品牌不是营销,很简单的答案,这是为什么呢,今年被茅台和五粮液夹在中间打到封盘,1573一贯坚持奢侈品战略要价不要量(10年过去终端价翻了只有一倍),还在5,600区间混,价格10年没有什么变化,水井坊不折不扣的和酒鬼酒一起落入二线行业,但我们现在看看水井坊和老窖1573,最终导致不少经销商倒戈投入茅台怀抱,逼迫五粮液2003年大幅度提价,树立了行业超高端的价格标杆,出去。老窖紧跟其后推出1573,一举把白酒价格触及到了500块的价格带,推出了在小可看来是划时代的产品水井坊,2000年的全兴,不过也是流星一闪而过,直接把价格定位超越茅五剑,93年湘西的酒鬼酒横空出世,行业内出现了一些很有意思的现象,做上市场化竞争中的第三代酒王宝座。在茅台上位前的时间内,98年提价超越茅台,94年五粮液提价超越汾老大,结果已是注定的必然),从王国春时代疯狂扩产能,我觉得大可不必,还对当年名酒变民酒的错误选择而丢掉浓香老大耿耿于怀,树立浓香价格第一标杆(如果说现在老窖人,五粮液一举超过浓香鼻祖老窖,89年茅五剑率先提价,从此白酒行业真正进入了市场经济时代,88年国家放开名白酒价格管制应该是最重要的分水岭,真正以市场经济划分,好喝不贵的白酒推荐。十里酒城那是非常的壮观)。改革开放后的白酒行业,就是先发的产能优势(雪友有机会可以去五粮液看看,靠的什么,最辉煌时占据白酒行业半壁江山,无数个行业第一都是五粮液缔造,行业内唯一三次国家质量金奖,两任国家最高领导人参观,酒瓶)全产业链覆盖,包装(瓶盖,计算机人工双勾系统(万吨级),自动化灌装生产线,行业内第一个采用现代化大型不锈钢存储酒罐,白酒果酒葡萄酒保健酒等全品种覆盖,横跨浓酱兼三个香型,2003年完成20w吨固态加20w吨液态的总产能,90年代扩产能到10w吨,80年代末五粮液扩产能到1w吨,五粮液全厂上下勒紧肚皮(可以看看赖高淮大师对当时老窖和五粮液的工资对比)扩产能,大发人民币的时候,开始挣得盆满钵满,所以当80年代行业内的兄弟企业,你必须要有产品可卖,走上良性发展轨道,企业要想做大做强,王国春敏锐的发现面对将来巨大的市场需求,而是有没有东西可卖的问题,那个时候不是卖不卖得出去的问题,无论白酒还是彩电冰箱洗衣机产能都是匮乏的,80年代是个什么年代,五粮液不过5k吨的产能,他带领下的五粮液吹响了白酒行业现代化发展的号角。王国春进厂时,工业化发展的奠基人,王国春可以说是中国白酒行业,能在中国白酒行业写下最浓墨重彩的一笔。在小可看来,没人会相信一个学机械出身的门外汉,你可以做天下的生意。当不惑之年的王国春踏进五粮液时,如果你有天下的眼光,你可以做一县的生意,如果你有一县的眼光,你可以做一乡的生意,不是五粮液。

如果你有一乡的眼光,不是茅台,为毛第二代酒王是泸州老窖,又该怎样书写历史呢?请思考,季老去了五粮液亦或泸州老窖,如果是王国春去了茅台亦或泸州老窖,我经常在思考,迎来了注定会在中国白酒业历史上写下浓墨重彩一笔的王国春,在八五年,那个窖池里还有建厂时泸州老窖支援窖泥的五粮液,近在咫尺的小兄弟,当老窖人还在沉醉,必有近忧,人无远虑,毕竟哥们也曾经灿烂过。俗话说,确也引以为豪,虽然短暂,这是泸州老窖的美好时光,今天到我家,皇帝轮流做,把汾老大拉下马,迅速上位,依仗当时最大的窖池数量和行业人才优势,泸州老窖顶着浓香鼻祖之光环,迅速火遍大家南北,凭借最撩动味蕾的香气口感,最动人的音符,浓香无疑是春天的故事里,原材料不再是瓶颈,对于白酒企业,粮食大丰收,希望的田野上,勤劳的中国人民终于填饱肚子,解放生产力,包产到户,吹响了改革开放的号角,而是汾酒。看看名仕酒吧酒水图。十一届三中全会,不是茅台,为毛不是五粮液,而是能不能有酒喝的问题。请思考,不是能不能喝好酒的问题,那个年代对于普通大众,白酒行业的第一代酒王诞生了,统购统销的年代,在那个粮食匮乏,粮食出酒比最高的先天工艺优势,周期30天,凭借清香瓷缸发酵,反对毛主席的帽子都能给你扣上。那个年代的汾酒无疑是幸运的,你要卖点私酒,统购统销,计划经济是神马销售方式,洋河白酒。只管生产,那是一个一帮一对红的年代,多酿酒,共同目标只有一个为了伟大领袖毛主席酿好酒,整个行业团结一致亲如一家,泸州老窖可以说是整个行业的黄埔军校,行业兄弟单位进行技术交流绝不藏着掖着,改进工艺,指导生产,科技人员用现代生化发酵,国家拨资金,开始进入工业化,传统的手工作坊,能创造五粮液的传奇吗。计划经济对于白酒行业是个美好的年代,同理如果长发升还在尹氏家族手里,他们能缔造现在茅台的辉煌吗,如果没有公私合营,曾经在想,华问渠的雕像前,赖永初,小可在茅台厂王丙乾,总是伴随着母亲的痛并快乐,如同新生命诞生的第一声啼哭,形成中国白酒行业的雏形,各地的传统酿酒作坊合并建厂,新中国成立后随着公私合营,计划经济和市场经济的白酒行业各有各精彩,中国白酒以改革开放为分水岭,从大周期划分,也许是华谊兄弟下部大片的最好剧本。小可看来,回首新中国白酒行业纷纷扰扰几十年,人才。

也许历史就是不断重复的轮回,21世纪什么最可贵,而所有香型都不得不面对的一个问题就是高素质的酒师。黎叔说过,浓香需要窖池老,如果按照现在各大酒企的扩产计划(固态),收入越高。好了到这里引出接上篇的第二个疑问,一级基酒产量越高的,真是效益挂钩,去车间专门问过工人关于收入的问题,没几年工夫真是拿不下一个窖池啊。在五粮液时,陪窖等等等等,浓香的看花摘酒,蒸酒时进甑的方式,封窖发酵时期的观察和判断,下糟子的铺糟,什么状态时翻曲,生霉时的湿度和温度,原料粉碎大小有要求,就怕没文化。从制曲开始,流氓不可怕,一学吓一跳,尼玛真是不学不知道,自那次茅台回来后开始逐步从生产环节去真正了解白酒行业,我们没有发言权。小可是爱酒之人,没有10年学习,我似乎明白了季老当年大学分配到茅台时给爱人说的话,没有个几年的钻研学习是当不好一个酒师的,很多学问呢,别看一个小小的酒师,你以为是个人就能当酒师生产酒,季老说,贵州本来就是劳动力输出大省,我说缺人就招啊,就是缺人,小伙子你说的这些都不缺,季老回答我,提高产量也有利于带动仁怀周边农民兄弟种地收入啊,现在咱们都挣得盆满钵满了,缺粮食还说得过去,80,90年代缺资金,要想建几十w口也没问题,不讲究浓香的千年酒窖万年糟,都是石头窖,您这又是酱香工艺,厂边地皮肯定不是问题,茅台要扩产,赤水河水量丰富,可以再多搞一点嘛,每年都是k吨级别的扩产,我问季老为毛茅台的产量这么小,请教过季老,那年我去茅台单就茅台酒的生产工艺,就是人,所有香型白酒都适用,新的窖池根本出不了普五以上等级的酒。第二个要素,要窖池老才行,河南俸皇酒业价格表。五粮液固态都20w吨还在扩产?这个没办法,这种酒就是现在大量草根喝的酒。为毛浓香酒的好酒出酒率怎么低,很多直接添加化学增香剂,好的还是调味酒勾,但液态法的浓香勾兑,现在打色谱是非常容易的事了。传统浓香的固态勾兑是很正常的一道工序,以前勾兑主要靠品酒师勾兑人员把关,进行口感的调和,按照本酒厂的产品需求,还会生产一些专门的调味酒,浓香性白酒厂,达到口感的统一,需要对基酒进行勾兑,为了达到出厂品质的统一性,但每个轮次的基酒酒质可能不一致,称为基酒,按质分酒,原酒出来后,什么是勾兑呢,那么,那都是很好的酒了,存储3年以上,即使不勾兑,传统老窖池固态发酵看花摘酒后的原酒,还有什么每个酒厂都喜欢说得微生物环境),窖池的差异,俗话说曲是酒之骨,五粮液的喷香亦或是剑南春的木香味(每个顶级浓香品牌的香味差异主要来自制曲的不同,不管老窖的窖香,好酒根本谈都不要谈了,没这个前提,第一个要属是窖要老,从生产工具来说,看花摘酒,掐头去尾,终于开创性的搞出来了液态发酵。传统浓香工艺讲究千年酒窖万年糟,广大科技和白酒工作者战天斗地,在战无不胜的伟大领袖毛泽东思想指引下,为了满足广大人民群众的酒精需求,但心中始终不忘劳苦大众,他喝顶级的茅台,这个您就该去问敬爱的周总理了,49年后冒出个液态法,为毛老祖宗流传了千年的固态,固态以外的就不能叫酒了,在小可喝酒看来,浓香分固态、液态法、固液法,今天重点来谈谈浓香工艺,是至今在品质上没有犯过错的公司),存储五年就不多说了(茅台酒的品质10年如一,端午踩曲、重阳下沙、987、高温、盘勾,完全是吃王国春时代的老本。

关于酱香的工艺什么,到现在五粮液的固态产能和生产规模依然傲视整个行业,未来白酒行业竞争的就是高端产能,王国春就提出,早在90年代,王国春是中国白酒工业化发展的奠基人,不挖老窖不卖新酒,季老是恪守一个酿酒人的良心,要多少能生产出多少?白酒行业小可最佩服的就是茅台的季老和五粮液的王国春,你以为长发升利川永国宝窖池是娃哈哈矿泉水生产线,你看问题。现在多少产量,80,90年代五粮液老窖剑南春才多少产量,浓香的工艺千年酒窖万年糟,亲,浓香不是当年的浓香了,茅台还是当年的茅台,真是满屋生香。为毛,酒瓶开启时那个香,想起80年代外公喝萝卜瓶的五粮液,但浓香的几大家和当年的产品已不能同日而语了,只能说茅台还是当年的茅台,和现在的普五和1573是一个概念吗,再次的话喝过尖庄以及老窖的头曲,剑南春,老窖的特曲,90年代喝过萝卜瓶的五粮液,你如果80,亲,为毛不是五粮液和泸州老窖呢,茅台是现在是能喝到的最好白酒,酱香为辅,中国市场酒精饮料消费现在还是以浓香为主,可以说说什么是好酒了,你又能喝到几瓶呢?到这里,那么当你消费得起的时候,7w吨,10年后的高端产能不过6,10年后五粮液茅台的终端价格还是750-1519(这是现在的真酒市场行情),中国的白酒都是私人消费,未来10年如果完全禁止三公消费,这就引出了第一个疑问,为毛好酒都被这些孙子喝了,小可是深恶痛绝,对于腐败三公消费,私人消费2,300块酒和三公腐败就没半毛钱关系了(2012白酒2,300块的价位销售是100w吨计),那么现在对于普通大众,还是公款和有钱人在消费,尼玛还是喝不起,亲那时你喝得起吗,300块左右(产能还不到1w吨),10年前是茅五剑差不多时2,我们把时光拉回到2002年,好,还有买假酒的风险,对就一个字贵,贵,为毛普通消费者喝不到呢,我觉得也是,这些酒师给普通老百姓喝的吗,尼玛,有大仙会跳出来说了,你喝到了6000w瓶中的几瓶呢,如果做为好酒之徒,亲,也就6000w瓶的概念,后面会说明)2012销售不过3w吨出头,茅五泸(为什么只统计这三家,高端产能有多少呢,2012过1000w吨的产量,在小可看来是远远不够的问题,不是过剩的问题,白酒行业那个酒企能胜出的决定因素。

中国的白酒产能,可能是未来十年,投资需谨慎!

一、高端产能和渠道模式创新,股市有风险,大家互相学习一下。先声明:这篇文章不构成任何投资建议, 我今天用重庆的一位白酒行业的业内人的文章简单介绍一下白酒的基础知识, 以下内容为金谷投资2016投资大咖群里的长线贵州茅台投资者chiong的精彩演讲内容。他深刻地揭示了为什么长线投资贵州茅台的逻辑

关于酒类投资的讲座(一)